Orzo mit würziger Tomatensoße, Riesenbohnen und Feta

Orzo sind für mich irgendwie immer etwas Besonderes, obwohl man sie inzwischen in den meisten Supermärkten findet. Wahrscheinlich liegt das einfach daran, dass man sie mit dem Löffel essen kann, was bei einem schnellen Pastagericht für ein risottogleiches Wohlgefühl sorgt.

In diesem Rezept landen die kleinen reisförmigen Nudeln in einer würzigen Tomatensoße, was zusammen mit cremigen weißen Bohnen einfach ziemlich gute Laune macht. Würziger Feta, kräftiges Olivenöl und frische Kräuter runden das Ganze perfekt ab.

Inspiriert ist das Gericht von einem Rezept von Anna Jones aus The Modern Cook´s Year (*Affiliate Link), einem meiner absoluten Lieblingskochbücher. Sie hat eine andere Mischung an Gewürzen benutzt, die für mich persönlich etwas zu intensiv war. Außerdem habe ich die Bohnen und eingelegten Paprika hinzugefügt, was Anna bestimmt gutheißen würde.

Anmerkungen:

• als glutenfreie Variante funktioniert das Rezept auch mit Nudelreis aus Hülsenfrüchten oder mit regulärem Langkornreis

• vegan wird das Rezept wenn man den Feta durch eine vegane Alternative ersetzt oder ihn einfach weglässt.

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Zutaten:

• 2 große rote Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen

• 2 kleine rote Chilischoten

• 1/2 Bund frischer oder 3 Tl getrockneter Oregane

• 1 TL Schwarzkümmelsamen

• Olivenöl

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Glas (350g) eingelegte gegrillte Paprika in Lake (alternativ passen auch 2 -3 frische Paprika, die klein geschnitten im Ofen mit Salz und Öl geröstete werden)

• 800 g gehackte Tomaten aus der Dose

• 1 Dose (400g) weiße Riesenbohnen

• 2 Lorbeerblatter

• 200g Orzo

Zum Servieren:

• Olivenöl

• 100 g Feta

• frischer Oregano, Petersilie oder Basilikum

1. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote ebenfalls fein schneiden. Oreganoblätter von den dickeren Stielen zupfen und grob hacken

2. Einen schweren Topf auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze heiß werden lassen. Boden des Topfes mit Olivenöl bedecken und die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Oregano, sowie den Schwarzkümmel in den Topf geben. Alles großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und langsam unter Rühren braten, bis die Zwiebeln glasig und süß geworden sind (ca 5 Minuten).

3. Die eingelegten Paprika klein würfeln und zusammen mit den Dosentomaten, den abgetropften Bohnen und Lorbeerblättern in den Topf geben. Die Soße für mindestens 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

4. In einem 2. kleineren Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Orzo darin 3 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben ist. Etwas Nudelkochwasser abschöpfen und zur Seite stellen.

5. Die Nudeln abgießen und gemeinsam mit einem Schuss Kochwasser unter die Tomatensoßen rühren. Alles bei niedrigster Hitze 2 bis 3 Minuten durchziehen lassen, bis die Orzo al dente sind.

6. Die Orzo auf Tellern anrichten, mit allerbestem Olivenöl beträufeln, den Feta über die Teller krümeln und mit frischen Kräutern bestreuen.