Vegane Tofu Köfte
Bist du auf der Suche nach einem leckeren, günstigen und einfachen Rezept, das du im Handumdrehen zubereiten kannst und das gleichzeitig perfekt für Mealprep geeignet ist? Dann sind diese veganen Tofu-Köfte genau das Richtige für dich! Sie kommen ohne besondere Fleischalternativen aus und benötigen lediglich ein paar günstige Zutaten, die du wahrscheinlich sowieso schon zu Hause hast. Sie passen zu vielen verschiedenen Beilagen, auf Bowls oder Salaten oder im Sandwich oder Wrap.
Warum du diese Tofu-Köfte unbedingt ausprobieren musst
Günstige Zutaten: Du brauchst keine teuren Fleischersatzprodukte! Alles, was du benötigst, sind Grundzutaten wie Tofu, Tomatenmark, Gewürze und etwas Gemüse.
Würzig & herzhaft: Die Köfte sind voll von Aromen – dank der Gewürze und Kräuter schmecken sie richtig intensiv und köstlich.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Handgriffen kannst du die Köfte vorbereiten. Kein langes Vorbereiten oder komplizierte Kochprozesse.
Ideal zum Einfrieren: Nachdem du die Köfte geformt hast, kannst du sie ganz einfach einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen. Anschließend kannst du sie einfach, wie unten im Rezept angegeben anbraten, dadurch sind sie ideal geeignet für Mealprep
Wozu schmecken die Tofu-Köfte?
Serviere deine veganen Tofu Köfte mit hausgemachtem Tzaziki, Reis, Couscous oder Ofenkartoffeln. Du kannst die Köfte auch als Teil einer Bowl oder in einem Sandwich oder Wrap servieren.
Weitere lecker Rezepte mit Tofu:
Zutaten:
400 g fester Naturtofu
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer
3-4 EL Mehl
2 EL Tomaten- oder Paprikamark
Öl zum Anbraten
Wascht 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, halbiert sie der Länge nach und schneidet sie in feine Ringe. Würfelt außerdem 2 Knoblauchzehen fein.
Trocknet den Naturtofu mit einem sauberen Geschirrtuch oder etwas Küchenrolle ab und bröselt ihn anschließend mit den Händen in eine Rührschüssel.
Gebt die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Knoblauch sowie die restlichen Zutaten (außer dem Öl) zum Tofu und knetet alles mit den Händen für ein paar Minuten kräftig durch, bis die Masse gut zusammenhält
Formt aus der Masse ovale, leicht flach gedrückte Röllchen – so entstehen die typischen Köfte. Bratet sie in einer Pfanne mit etwas Öl für 7-10 Minuten rundherum an, bis sie fester werden und schön gebräunt sind
